O que é catering? O termo em inglês refere-se ao processo de preparação e fornecimento de alimentos e serviços para diversos tipos de eventos, como casamentos, festas, confraternizações corporativas, feiras etc.
A empresa contratada é responsável por toda a logística, a ambientação, os equipamentos e o pessoal.
O serviço de catering envolve todos os detalhes para fazer com que tudo saia absolutamente correto, no ponto, na quantidade e de acordo com as expectativas de forma a oferecer uma experiência inesquecível.
É sem dúvida um dos pontos fundamentais para o sucesso de um evento.
Existem tipos diferentes de opções de catering ou Buffet e a escolha que você fará dependerá do tamanho do evento que você está organizando e dos serviços que você precisa.
Procurando alguma ajuda para para decidir sobre o tipo de evento de catering para contratar? Listamos aqui os 4 tipos diferentes de serviços de catering disponíveis para ajudar a tornar seu próximo evento um sucesso.
Tipos de Catering
Uma boa forma para começar a planejar um evento é entender os diferentes tipos de opções de catering disponíveis para você. Cada um tem um tipo diferente de planejamento, preço e procedimento de pedido. Escolher bem as opções e a empresa parceira para realizar os serviços, ajudará a economizar tempo e dinheiro. Além de garantir o sucesso de seu evento.
1. Alimentação Corporativa
O catering corporativo refere-se ao fornecimento de alimentos, bebidas e serviços para empresas. Podem variar de reuniões em pequenos escritórios, a jantares sofisticados e Convenções fora do local.
É importante notar que enquanto o ambiente de trabalho corporativo é mais rígido, muitos quase eventos com funcionários de empresas pedem descontração. Eles servem como oportunidades para reunir colegas, desenvolver relacionamentos e fazer networking.
Por isso, é importante contratar uma empresa de catering com experiencia e que possa garantir . Nós do Da Terra Gastronomia prezamos por qualidade e um serviço personalizado de acordo com a necessidade.
Tipos de Catering Corporativo
• Café da manhã
• Almoços e Churrascos
• Convenções, Feiras e Conferências
• Happy Hour
• Reuniões do Conselho
• Lançamentos de produtos
• Reuniões e confraternizações online
Desde 2020 com a necessidade do trabalho remoto em função da pandemia, surgiu uma nova modalidade de catering empresarial:
O catering para atender as pessoas trabalhando em home office.
Temos feito várias entregas de catering onde é enviado para cada funcionário um kit com produtos selecionados.
Os participantes degustam ao mesmo tempo, durante uma reunião virtual, ou um happy hour, porém cada qual na sua residência.
O impacto na equipe é muito positivo.
Com criatividade é possível surpreender, valorizar a equipe e motivar.
2. Catering para eventos sociais
Eventos para pessoa física, os eventos sociais exigem atenção aos detalhes e uma sintonia entre fornecedor e contratante. A categoria engloba eventos especiais, como festas de aniversário, comemorações, festas de inauguração, batizados, chás de bebê, bodas, etc. São ocasiões muito especiais e a expectativa de quem contrata é grande.
Aperitivos, decoração, bartenders e garçons são alguns dos itens que podem ser incluídos nos pacotes de catering para eventos sociais. Os menus de catering para eventos sociais diferem de festa para festa. Isso porque as necessidades alimentares, preferências e crenças culturais dos clientes devem ser consideradas para que o evento seja um sucesso.
Tipos de Catering para Eventos Sociais
• Serviço volante com garçons
• Aperitivos
• Estações temáticas
• Jantar completo com 3 Pratos
• Buffet
• Churrasqueira ao ar livre
3. Buffet de casamento
Na categoria dos eventos sociais a festa de casamento é um dos eventos mais importantes. O catering para casamentos requer muito planejamento e atenção significativa aos detalhes e tempo, bem como comunicação clara com todos os membros da equipe de casamento. Um fornecedor de casamento experiente também conhecerá a indústria de casamentos de dentro para fora e será capaz de fornecer serviços dentro do prazo e do orçamento, independentemente do tipo de casamento planejado.
Um bufê de casamento com serviço completo é responsável por algumas decorações, arranjos de mesa e apresentação de alimentos. Eles também levam em consideração temas e fantasias. Um bufê de casamento de primeira classe assume o planejamento logístico para que o casal e seus convidados possam desfrutar de um dia sem estresse.
Tipos de catering para casamentos
• Um Jantar empratado
• Jantar em Estilo Familiar
• Estilo Buffet
• Estações de Alimentação
• Coquetel de Recepções
4. Catering para empresas de filmagem
Alimentação do Back stage
Em grandes gravações de filmes e shows, há sempre uma grande estrutura por de trás e, consequentemente, uma equipe. E nesses projetos, o tempo é curto, as tarefas são urgentes é a todo tempo há pessoas circulando.
Para que o fluxo seja contínuo e a gravação não tenha interrupções, algumas medidas são tomadas. Afinal, os atores e a equipe também possuem necessidades, merecem descanso adequado, hidratação e alimentação na hora certa.
Por isso, um serviço que vem ganhando cada vez mais espaço no ramo cinematográfico e publicitário é o catering para filmagens. Tratando-se de uma excelente alternativa para otimizar o tempo, que podem fazer intervalos curtos para se alimentar e logo voltar as suas atividades.
Os serviços de catering também podem ser oferecidos para outros ramos semelhantes aos do cinema, como: TV, Publicidade, Shows, Eventos.
Quais os cuidados para alimentar a equipe de filmagens?
Quando se fala em produções de cinema, há algumas restrições de alimentos, principalmente para os atores. Tudo depende do papel que será interpretado, o tipo de filme e a quantidade de gravações.
Por exemplo, se o papel exige grandes esforços do ator, é preciso que a alimentação seja reforçada. Em contrapartida, se o filme contem cenas muitos fortes, com apelo psicológico, são recomendados alimentos mais leves.
Além disso, alguns atores seguem dietas rigorosas para manter as características físicas da personagem, precisando ingerir mais calorias ou não. Existem papeis que exigem ganho de peso para as gravações. Neste caso durante as filmagens a dieta será à base de alimentos gordurosos e oleosos.
O trabalho é feito com o acompanhamento de nutricionistas e cozinheiros especializados, que aliam a saúde e o bem-estar dos atores.
Em decorrência disso, as empresas de catering precisam ser mais flexíveis e oferecer um cardápio personalizado para a produtora em questão. Assim, ela tem a liberdade de escolher quais os pratos mais adequados para atores, figurantes, diretores e equipe.
Geralmente, é possível optar por coffee breaks, brunchs, almoços ou jantares, com adequação ao período e local da gravação. Esta também é uma boa forma de manter o elenco motivado e determinado para entrar em cena.
Há sets de filmagens que optam pelo catering completo, solicitando também o serviço de atendimento dos garçons e copeiras, promovendo mais conforto e facilidade para a equipe.
O planejamento desses eventos requer habilidade para garantir que você tenha todas as opções de menu certas para o seu público. Nós do Da Terra Gastronomia temos orgulho em oferecer um serviço de alta qualidade, com rapidez e pratos com muito sabor.
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